Molecular analysis of Brazilian infectious bronchitis field isolates by reverse transcription-polymerase chain reaction, restriction fragment length polymorphism, and partial sequencing of the N gene.

Molecular analysis of 15 Brazilian infectious bronchitis virus (IBV) isolates, obtained from clinical outbreaks of the disease in chickens (broilers or layers) in the state of Minas Gerais (Brazil) between 1972 and 1989, is reported. Using the N protein gene as target, IBVs were analyzed by reverse transcription-polymerase chain reaction/restriction fragment length polymorphism (RT-PCR/RFLP) with the restriction enzymes AvaII, HphI, Sau96I, and Tsp509I and cDNA sequencing. Results obtained from those isolates were compared to 19 sequences available in GenBank. N gene RFLP profiles, cDNA sequences, and predicted amino acid composition were used for the construction of dendrograms. Brazilian isolates were grouped into one distinct group. Identity of predicted N protein amino acid composition varied from 45% (between isolates G and 208) up to 99% (PM 1 and PM2), and, when compared to the other IBVs, the amino acid identity was from 42% (Q3/88 and G) up to 97% (D41 and PM1). The great genetic diversity was shown to occur before the official use of vaccination in Brazil and has remained thereafter.

Chronic infusion of angiotensin-(1-7) reduces heart angiotensin II levels in rats.

We tested the hypothesis that the actions of Angiotensin (Ang)-(1-7) in the heart could involve changes in tissue levels of Ang II. This possibility was addressed by determining the effect of chronic infusion of Ang-(1-7) on plasma and tissue angiotensins. Ang-(1-7) was infused subcutaneously (osmotic minipumps) in Wistar rats. Angiotensins were determined by radioimmunoassay (RIA) in plasma, heart, and kidney. Tissue and plasma angiotensin-converting enzyme (ACE) activity and plasma renin activity (PRA) were also measured. Cardiac and renal ACE2 mRNA levels and cardiac angiotensinogen mRNA levels were assessed by semi-quantitative polymerase chain reaction (PCR). AT1 receptor number was evaluated by autoradiograph. Chronic infusion of Ang-(1-7) (2 microg/h, 6 days) produced a marked decrease of Ang II levels in the heart. A less pronounced but significant decrease of Ang-(1-7) was also observed. No significant changes were observed for Ang I. Ang II was not altered in the kidney. In this tissue, a significant increase of Ang-(1-7) and Ang I concentration was observed. A significant increase of plasma Ang-(1-7) and Ang II was also observed. Ang-(1-7) infusion did not change ACE activity or PRA. A selective slight significant increase in ACE2 expression in the heart was observed. Heart angiotensinogen mRNA as well as the number of Ang II binding sites did not change. These results suggest that AT1 receptors-independent changes in heart Ang II concentration might contribute for the beneficial effects of Ang-(1-7) in the heart. Moreover, these results reinforce the hypothesis that this angiotensin plays an important site-specific role within the renin-angiotensin system.

Acidos graxos transisömeros em alimentos: conteúd, consumo e implicaçöes nas doenças cardiovasculares / Transisomers fatty acids in foods: content, consume and effects on cardiovascular diseases

Neste artigo foram discutidos os principais aspectos bioquímicos, tecnológicos e nutricionais dos ácidos graxos trans isômeros, suas implicaçöes na saúde humana, e possíveis correlaçöes com as doenças cardiovasculares. Säo apresentados estudos e pesquisas em diversos países acerca dos teores dessas substâncias em alimentos, bem como estimativas de consumo populacional a partir do consumo de alimentos fritos ou submetidos a processamento com gorduras vegetais hidrogenadas a exemplo dos produtos tipo fast-food. Concluiu-se que novas pesquisas voltadas para a melhoria das tecnologias empregadas na produçäo de óleos e gorduras, bem como a otimizaçäo das operaçöes utilizadas no preparo de alimentos fritos em redes de fast-food e restaurantes poderäo contribuir para a reduçäo dos conteúdos de trans nos alimentos e consequentemente para diminuiçäo do seu consumo

Atividade enzimática das polifenoloxidases em polpa de maçäs: o efeito da adiçäo de metabissulfito de sódio como agente inibidor / Enzymatic activity in pulp of stretchers

A atividade enzimática das polifenoloxidades foi avaliada em amostras de polpa de maçä com e sem a adiçäo de metabissulfito de sódio como agente inibidor do escurecimento enzimático dos frutos. Os resultados obtidos mostram que o metabissulfito a 1 por cento é um eficaz inibidor das polifenoloxidases nas amostras analisadas.

Aproveitamento do umbu na formulaçäo de geléia modificada em sua composiçäo glicídica / Tapping of umbu's pulp to formulate a jam with low sugar level

O pouco aproveitamento comercial e industrial da polpa do umbu, a inexistência do cultivo racional do umbuzeiro e, sobretudo, a importância da industrializaçäo da matéria-prima e seu melhor aproveitamento através da produçäo de sucos, doces e geléias, sinaliza para a necessidade de se propor o desenvolvimento de novos produtos destinados ao mercado, dentre os quais uma geléia para uso dietético. Propöe o aproveitamento da polpa de umbu para a formulaçäo de uma geléia com menor teor glicídio, com adiçäo de edulcorante em quantidades mínimas permitidas pela legislaçäo e sais de cálcio, para a obtençäo de um produto de baixo custo e com reduzido teor de açúcares e calorias. Foram elaboradas duas formulaçöes de geléia de umbu: uma padräo com elevados teores de açúcar; e uma experimental, com reduçäo dos teores de açúcar e adiçäo de edulcorante e sais de cálcio, cujas amostras foram submetidas à análise sensorial e composiçäo ceentesimal, a fim de se proceder estudo comparativo. Os resultados obtidos a partir da avaliaçäo sensorial e da análise da composiçäo centesimal das geléias estudadas (geléia-padräo e geléia-experimental), sugerem que o aproveitamento do umbu de modo racional para a formulaçäo de novos produtos de interesse para o mercado consumidor, é viável do ponto de vista comercial, industrial e nutricional.